莲雾为热带水果，果肉含水分多，果皮极薄，不耐贮藏。目前多数都作为当地市场的鲜食果品。从食品卫生的角度来看，莲雾果实不宜使用保鲜剂处理，莲雾的冷藏柜保鲜应尽量从栽培的措施上防止病虫危害。
莲雾怎么保存建议一：冰箱保鲜
保存新鲜莲雾最方便的方法自然是用冰箱，但很多人并不知道，莲雾放冰箱也是有讲究的，放冰箱的莲雾怎么保存呢？
首先存入冰箱前的一定要是没洗过的莲雾，将未清洗的莲雾用报纸将其包裹住，放入一次性的保鲜袋中，再置于冰箱10℃冷藏室内保鲜。等需要食用时，从冰箱拿出来清洗后即可，洗完就不可再放入冰箱了，建议吃多少洗多少，最多5天内食用完毕。这样可以延迟果肉水分的流失，相对延长莲雾的保存期限，切忌清洗过后的莲雾一定不要再放入冰箱中，这样的果实很容易变质。
莲雾怎么保存建议二：制成干果保存
随着科技的进步，许多以莲雾为原材料制成的食品也开始流行起来，比如台湾莲雾果干、莲雾果铺、莲雾水果罐头等，加工后的莲雾制品不仅味道甜美，营养价值不会流失，存储时间也十分的长，这给了喜爱莲雾味道的人更多选择。
